Que rica es la gastronomía de España, en esta ocasión quiero compartir con vosotros una receta muy cordobesa, el flamenquín.
Ingredientes:
Filetes de lomo
Jamón serrano
Limón
Sal
Perejil
Ajo
Pan rallado
Huevo
Aceite
Elaboración:
Primero aplastaremos los filetes de lomo con una maza de madera estirándolos y alisándolos.
Ponemos sal a los filetes y los vamos aliñando con ajo, perejil y limón, también se puede dejar macerar durante unas horas en estos mismos ingredientes.
Los iremos rellenando con tiras de jamón serrano y enrollaremos bien.
Una vez enrollados los pasamos por pan rallado y huevo.
Freiremos en abundante aceite.
Los flamenquines los acompañaremos con unas patatas fritas, o, si se prefiere con ensalada y siempre con un poco de mahonesa.
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