TORTILLA DE PATATA RELLENA

Esta receta la descubrí viendo el programa de Hoy cocinas tu con Eva Arguiñano, me gusto cuando la vi y no pude resistirme así que al día siguiente estaba yo en la cocina haciendo este plato y todavía me gusto mas de lo que pensaba. La mezcla de sabores la hace  muy especial.

                       

Ingredientes para dos personas:

Dos patatas

Una cebolla

3 o 4 huevos

Una cebolleta

Una lata de atún

Mahonesa

Sal

Elaboración:

Se pone a freír la patata y la cebolla, le echamos sal, cuando estén fritas las escurrimos

Batimos los huevos, añadimos las patatas y hacemos dos tortillas finas, dejamos que se enfríen

En un bol picamos la cebolleta, añadimos el atún y la mahonesa y mezclamos bien todo.

Ponemos una tortilla como base, encima ponemos la mezcla que hemos hecho con el atún y cubrimos con la otra tortilla.

Si queréis podéis ponerle unos pimientos del piquillo por encima adornándola.